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梭子蟹粉丝煲：鲜掉眉毛的海鲜粉条砂锅
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爱挣钱的桃酱

有次听单位小年轻说，昨晚在哪里吃宵夜，味道非常的好，料还特别足，有一整只梭子蟹呢！我问他们除了梭子蟹还有什么？答说还有几棵青菜，如果要加虾或者花蛤，那要另外加钱，选择还有很多，比如豆腐，鸡蛋，香肠。当然最好吃的还是海鲜砂锅了。

我问他们吃了多少钱？说是两个梭子蟹砂锅加两瓶啤酒，是128元。我说，你给我28元，我能做出两个砂锅来，这个当晚饭还比较健康，以后宵夜还是少吃喽！

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 一只250克
番薯粉条 70克
油 30克
小葱 2根
姜 3片
蒜 2瓣
淀粉 2小勺
盐 1小勺
蚝油 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    番薯粉条冷水泡10分钟，葱姜蒜切细
  • 步骤 3/9
    梭子蟹去腮肚，斩块，洒点淀粉
  • 步骤 4/9
    热锅里加油，把蟹块翻炒一下，盛起备用
  • 步骤 5/9
    另起锅爆香葱姜蒜
  • 步骤 6/9
    加入泡软的粉条，加小半锅水
  • 步骤 7/9
    煮开后加入蟹块
  • 步骤 8/9
    加盐调味
  • 步骤 9/9
    加1大勺蚝油，这是关键，味道会丰富很多
小贴士

挑螃蟹窍门

看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。

发布于 2018-10-17
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