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冬瓜海带骨头汤
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粗细cable

冬瓜海带骨头汤是主要以冬瓜，海带，排骨为原料，是一款家常普通汤，味道鲜美，营养丰富。

时间:10分钟内
食材
骨头（龙骨） 适量
鲜海带 适量
冬瓜 适量
小白菜 适量
葱姜 适量
花椒 适量
八角 1-2个
香叶 4-5个
陈皮 1小段
盐 适量
料酒 适量
香油 适量
熟鸡蛋 3-4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料（冬瓜提前去皮切块，海带洗干净切成段，葱切段，姜切片，骨头洗干净）
  • 步骤 2/9
    锅中烧开水
  • 步骤 3/9
    将骨头放入烧开的水中，去一下血水，脏东西等
  • 步骤 4/9
    焯好捞出来控干
  • 步骤 5/9
    锅中重新放入水烧开（我用的长友4.3升麦石炖汤锅，聚能效果特别好，短时间就可以将排骨炖的烂烂的）
  • 步骤 6/9
    烧开的水中放入葱段，姜片，陈皮，香叶，花椒大料放入一个调味盒中，一起放入（没有可以用纱布包裹）
  • 步骤 7/9
    再次烧开放入骨头，倒入适量料酒，一点盐先让骨头可以入味
  • 步骤 8/9
    小火炖至用筷子戳一下肉可以戳透，放入海带炖十分钟左右
  • 步骤 9/9
    放入熟鸡蛋继续炖十分钟左右
小贴士

盐是调味勺的半勺子，不要多！其实我没有刻意量量的多少，看着加。

发布于 2018-08-18
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