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冬瓜薏米骨头汤
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弎眉桔

冬瓜是一种药食兼用的食材，具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。用这两者以汤料入汤，也是这儿春夏之交时令中最常见的家常袪湿汤水。

时间:1-2小时
食材
冬瓜 300g
薏米 20g
排骨头 100g
盐 适量
冰糖 5g
鸡精 3g
料酒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好汤料：薏米先用清水浸泡10分钟去除泥沙等污物，其它汤料清洗干净。
  • 步骤 2/10
    把调味料放入炖盅内。
  • 步骤 3/10
    冬瓜带皮切成大块。
  • 步骤 4/10
    把冬瓜放入炖盅内摆放好。
  • 步骤 5/10
    把排骨头氽水。氽水方式请看：
  • 步骤 6/10
    把氽水处理后的排骨头放入炖盅内。
  • 步骤 7/10
    电炖锅中也注入适量的开水，以得到在炖制时，炖盅能够快速升温至制温度。
  • 步骤 8/10
    往炖盅内加入1.3升开水。
  • 步骤 9/10
    将它放入电炖锅中炖制3小时即成。
  • 步骤 10/10
    出锅，一锅汤色清澈，味浓的平价袪湿靓汤就在面前啦。
小贴士

做汤料的冬瓜不要削皮，以免降低食疗的效果。

发布于 2019-07-29
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