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冬瓜薏米鸭架汤
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廁所里的雨丹

盐水鸭是LG的叔叔中秋节时托人从南京捎来的，那个鸭子的个体真心大，但是，也是真心的咸。平时吃惯了少盐的菜，突然吃这盐份较多的鸭，还真有点承受不了，于是，中秋家宴上，剩了不少的肉，当然，还有那整条的鸭架。婆婆本打算把鸭架丢掉，被我带回了家。哈哈，在一个吃货的手中，容不得一点东西浪费呢。冬瓜是妈妈种的，用它配了薏米鸭架来煮汤，不用添加一点盐份，利用鸭架本身的各种味道，来煲一锅利水消肿的汤，这是我一个人的午餐，你喜欢吗？

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 300g
薏米 100g
葱 适量
姜 适量
料酒 适理
香菜 适量
盐水鸭架 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    薏米提前五个小时泡发。
  • 步骤 3/10
    冬瓜去皮切成薄片。
  • 步骤 4/10
    将煲中加入适量水，和泡发好的薏米。
  • 步骤 5/10
    再加入切块的鸭架。（带皮的是鸭脖部分）
  • 步骤 6/10
    加入葱姜和一大勺料酒。
  • 步骤 7/10
    大火烧开后，去掉汤中的浮沫。
  • 步骤 8/10
    转最小火慢煲一个小时或更长时间，直至薏米煮透，汤汁洁白，加入冬瓜片。
  • 步骤 9/10
    再炖至冬瓜变软烂，关火，加入少许香菜或葱花调味。
  • 步骤 10/10
    再加入适量胡椒粉即可食用了。
小贴士

1、薏米一定要提前泡发。

2、冬瓜也可切成大块，与鸭架薏米一起炖。

3、食用时尝一下汤的味道，如果味淡再加入一点盐。

发布于 2019-07-18
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