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冬瓜薏米猪骨汤
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迷乱花海巢

妹妹昨晚说舌头疼。估计不是热气就是缺少维生素。于是今天煲了冬瓜薏米汤，帮她清热祛湿。冬瓜，夏天解暑最好。薏米，消水肿祛湿。陈皮的加入使汤的味道更浓郁，还可以润肺祛痰，当然，朋友说三年以上的陈皮才有此功效哦。喝完，美美哒～～～ 你也来！

食材
冬瓜 500克
猪骨（我用脊骨） 600克
薏米（炒过） 一大把
陈皮 一块
蜜枣 一颗
姜 一块
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪骨洗净，冷水下锅飞水（出血水）捞出备用。
  • 步骤 2/3
    所有材料洗好切好，陈皮泡好后将白色的部分用小刀刮掉。
  • 步骤 3/3
    在汤锅里加入足够的水，加猪骨，大火煮沸，将浮漂撇去，加蜜枣、陈皮、薏米、姜一起大火煲开，大约半小时后加入冬瓜，仍然大中火煲十来分钟后转中小火再煲半小时左右。尝尝汤的味道够火候没有、够了就加盐后关火。OK！就这么简单。
小贴士

今天的量是一家三口的量。大概放了7、8碗水煲成三大碗。陈皮的加入使汤除了清甜外更有风味。我的陈皮是新会的朋友他妈妈自己晒的，超过三年了，好东西来的。

发布于 2018-08-25
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