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至尊海鲜冬瓜盅
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伎涤仁苛弊

秋季滋补季，喝汤的好季节。大家快来补起来吧~~~~

干贝和虾仁来自http://taotie-dad.taobao.com/

时间:1-2小时
食材
海参 1只
鲍鱼 3只
海蛎子 5只
扇贝丁 12个
虾仁 12个
香菇 2个
冬瓜 半个
盐 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将海参提前发好。扇贝丁和虾仁温水泡软。海蛎子、鲍鱼去皮洗净，鲍鱼改花刀。香菇洗净切片。
  • 步骤 2/5
    冬瓜取一半，把冬瓜瓤抠出来，切口处可以装饰一下。切来的冬瓜不要浪费，去皮放进盅里一起炖。
  • 步骤 3/5
    将准备好的材料，逐层码在冬瓜内。撒少许盐，滴两滴玉米油。
  • 步骤 4/5
    将填好料的冬瓜，上蒸锅，蒸40分钟左右即可。
  • 步骤 5/5
    蒸好的冬瓜，盛到碗里就可以吃了。
小贴士

1. 我用的红极参是开袋即用的，无需再泡发；

2. 放少许姜末可去腥去寒，如果不喜欢可以倒点蚝油调香。

发布于 2018-06-28
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