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鲜味冬瓜盅
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若邹落水无痕蔚墦

我也没做过冬瓜盅,都是在外面吃得,很是不错!特别是到了夏天,吃冬瓜盅简单就是一股热潮,还有用它打火锅的啊!今天手头有一个糯米冬瓜,自己就试做一下,出来很香甜,儿子把冬瓜掏了半个吃了,真是消暑啊,呵呵!今天这个是摸索着做的,如果亲们有更好的方法,可以教我啊,再改进!

时间:30分钟-1小时
食材
糯米冬瓜 600g
干贝 5粒
大虾干 1对
香油 适量
盐 适量
冬菇 适量
木耳 适量
葱花 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米冬瓜半个，洗净，取瓢；
  • 步骤 2/11
    干贝和虾米提前泡发一下出鲜味,撕小块;
  • 步骤 3/11
    冬菇木耳提前泡发好,切丝;
  • 步骤 4/11
    把以上备好的配料入冬瓜盅中;
  • 步骤 5/11
    加入适量的开水;
  • 步骤 6/11
    底部是碗装中,入压力锅;压约20分钟左右,自然解压力后取出;(应该是是第一步就雕边的,我原不想雕,但发现不好看,所以这里看到的是雕了边的)
  • 步骤 7/11
    把冬瓜盅的食材和汤倒出来;
  • 步骤 8/11
    煮沸,加盐调味;
  • 步骤 9/11
    并加适量水淀粉勾芡;
  • 步骤 10/11
    最后下葱花,淋少许香油;
  • 步骤 11/11
    把配料装回冬瓜盅中即成!
小贴士

我用的是糯米冬瓜,小小个的,肉质是糯软的,跟普通冬瓜有点不一样,如果用普通大冬瓜,食材份料应该适量增加.

发布于 2019-08-01
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