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冬瓜盅
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言语而不能暨怍风

冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 5kg
排骨 500g
玉米 500g
香菇 100g
料酒 1ml
盐 8g
干贝 10g
薏米 50g
生姜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。
  • 步骤 2/7
    把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。
  • 步骤 3/7
    排骨斩段，洗净；
  • 步骤 4/7
    清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；
  • 步骤 5/7
    玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；
  • 步骤 6/7
    锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；
  • 步骤 7/7
    冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。
小贴士

1.挑选的冬瓜要老肉厚的；

2.冬瓜我外皮可以做些花样；

3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。

发布于 2022-06-09
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