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鲜味冬瓜汤
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YYcon_

这几天暴雨过后，气温陡然上升了不少，看着外面热辣辣的太阳，还真的不想出门买菜了。那就冰箱里有什么做什么了，哈哈。翻到还有块冬瓜，蛋啥的平时都不会缺的，先煮个米饭，再煮个冬瓜汤，一会就搞定一餐。夏天最馋这碗汤了，味道鲜美，营养均衡，多喝也不怕长胖。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1块
虾皮 20克
金针菇 100克
鸡蛋 2个
盐 1勺
芝麻油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来准备好食材。小虾皮的营养丰富，含钙量特别高，可以补充钙质 ，味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱，做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜，不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。
  • 步骤 2/9
    冬瓜去皮后切成小块待用。
  • 步骤 3/9
    3、虾皮去除杂质，从清水冲淋一下。煮汤的话，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。
  • 步骤 4/9
    4、金针菇切去根部，用流动水冲洗一下。
  • 步骤 5/9
    5、我家娃不喜欢汤有葱香味，冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了，锅里的水量根据自己的需要量来放。
  • 步骤 6/9
    6、冬瓜煮2、3分钟后，加入虾皮一起小火同煮。
  • 步骤 7/9
    7、煮至冬瓜熟透，放入金针菇同煮。
  • 步骤 8/9
    取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散。
  • 步骤 9/9
    锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中。
小贴士

此菜谱约三人的量

我用的淡干虾皮，无咸味，如果你用的虾皮比较咸，请酌情加盐的量。

发布于 2018-11-03
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