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清炖鲈鱼
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觅芹逢
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时间:30分钟-1小时
食材
鲜鲈鱼两条 2.3斤
花椒 7颗
八角 1个
姜 6片
蒜 半头
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
葱 3段
豆腐 1元钱的
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼清洗干净。因为鱼不大，家人又爱吃鱼，就买了两条。
  • 步骤 2/9
    准备调味品，葱姜蒜适量，花椒7粒，提前放到砂锅里。（图片没有照全）
  • 步骤 3/9
    用姜先擦一遍锅底，热锅冷油。
  • 步骤 4/9
    放入晾干水分的鱼段，煎炒。可整条煎炒，也可切成段。
  • 步骤 5/9
    炒至鱼稍变色，加入适量开水。
  • 步骤 6/9
    砂锅提前预热一下，将炒锅内的鱼倒入砂锅。
  • 步骤 7/9
    大火烧开，小火炖煮.....
  • 步骤 8/9
    一边闻着鱼香，一边切好豆腐和葱花香菜。
  • 步骤 9/9
    炖2.3十分钟后，放入豆腐。再炖15分钟。（炖煮时间全说个人爱好，可长可短）
小贴士

蒸鱼一定要大火水开彻底上气了再蒸，不然会腥的

发布于 2019-02-16
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