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清蒸鲈鱼
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孤独jelly

大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。研究人员研究发现鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的一种鱼，因为DHA不耐高热，对于富含DHA的鱼类，最好用清蒸或炖的方法。所以清蒸鲈鱼的补脑效果是最好的。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 600g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量
  • 步骤 2/9
    鲈鱼洗净，并在鱼身2面均匀的划几刀
  • 步骤 3/9
    鱼身上抹少许盐腌10分钟
  • 步骤 4/9
    葱姜切细丝，蒜剁成蒜末
  • 步骤 5/9
    姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身，鱼肚里也要放入姜丝蒜末。
  • 步骤 7/9
    将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟
  • 步骤 8/9
    倒掉鱼盘内蒸出的汤汁，在鱼身上撒葱丝及红椒丝，并倒上蒸鱼豉油。
  • 步骤 9/9
    锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
小贴士

[豆妈提醒]

1. 鱼蒸制的时间不亦过长，一般开水锅大火6-8分钟就够了，太久肉就老了。

2. 蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁中可能带有腥味。

发布于 2019-10-09
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