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清蒸鲈鱼
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离愁当酒齐

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 一条
红椒 适量
葱 适量
姜 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
芝麻油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；
  • 步骤 2/6
    2、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；
  • 步骤 3/6
    3、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；
  • 步骤 4/6
    4、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；
  • 步骤 5/6
    5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；
  • 步骤 6/6
    6、放上香菜及红椒丝装点即可。
小贴士

1、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口；

2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑；

3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。

发布于 2020-07-08
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