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清蒸鲈鱼
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小蝌蚪

鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。今天就奉上最喜欢的清蒸鲈鱼，口水流一大片哈哈~

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 450g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料鲈鱼一条，葱、姜、蒜
  • 步骤 2/9
    鲈鱼两边斜刀切，姜切丝，放入盐，料酒、生抽，姜丝，少量油把鱼腌制片刻，葱切丝，蒜切末备用
  • 步骤 3/9
    锅内放入适量的水烧开，把鱼放进去蒸
  • 步骤 4/9
    蒸5-6分钟
  • 步骤 5/9
    起锅倒掉盘内的蒸汁，只留少许，放入葱丝
  • 步骤 6/9
    锅内放适量的油
  • 步骤 7/9
    放入蒜末爆香
  • 步骤 8/9
    放少许生抽
  • 步骤 9/9
    把爆香的油蒜末倒如蒸好的鱼上
小贴士

蒸鱼一定要水烧开了才放进去，这样才能锁住鱼的香味，并保证鱼肉的鲜嫩。看鱼的大小，小点的一般蒸6-7足矣。最后把油蒜末爆香，更入味。

发布于 2020-07-14
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