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清炖鲈鱼
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普懊趟绰级

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。胖子做的这道属于半汤菜，用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。

时间:10-30分钟
食材
小鲈鱼 500g
葱 15g
姜 5g
蒜 5g
清水 500ml
盐 4g
花生油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲈鱼去鳞及内脏洗净。
  • 步骤 2/6
    热锅下油，放入鲈鱼。
  • 步骤 3/6
    两面都煎一下。
  • 步骤 4/6
    放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。
  • 步骤 5/6
    盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。
  • 步骤 6/6
    盛盘。
小贴士

鲈鱼本身很鲜，不要加味精。

发布于 2020-01-06
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