清蒸海鲈鱼

材料: 鲜誉酒香鲈鱼1条、大葱一根、老姜一块、花椒少许、红椒一个、李锦记蒸鱼豉油2小勺。

制作方法：

1、将鲜誉酒香鲈鱼轻轻淋水洗净放在盘中备用。

2大葱老姜分别切细丝装碗待用，余一部分葱丝泡在凉水内（会自然打卷）。

3、将准备好的海鲈鱼身下铺葱段两节、姜片2片。

4、葱姜丝混合放在鱼背上

5、蒸锅加水大火烧开，将鱼连盘一起放入蒸锅，大火蒸7分钟后关火不要开盖再焖2分钟即可出锅。

6、蒸好的鱼表面均匀撒上泡好的葱丝、红椒丝根据个人口味而定。

7、取适量花生油放入奶锅烧热，放入三五个花椒加热到能看到油烟即可。

8、捞出花椒后将热油均匀淋在铺有葱丝红椒丝的鱼身上，另取一小碗，在碗内倒入2勺李锦记蒸鱼豉油和少许矿泉水备食，制作完成。

提示:

1、 因为鲜誉酒香鲈鱼是已经腌渍处理过的，所以不用二次加盐调味。

2、有口重朋友可以另调一个沾汁，切不可像蒸普通鲈鱼一样将调好的豉油汁浇在鱼上，哪会很咸很咸的破坏了鲈鱼本来的鲜味！