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红烧肉塌鱼《比目鱼》
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流年里沉淪以风
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这鱼我们这里叫肉塌鱼,超市叫舌头鱼,有的地方叫比目鱼等等,总而言之有好多叫法,我还是按照自己的方言叫吧…
时间:10分钟内
食材
肉塌鱼
1条
油
少量
盐
少量
姜
几片
干红辣椒
3个
美味鲜酱油
少量
酒
少量
葱花
少量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
鱼洗净,擦上盐腌制半小时以上 。
步骤 2/6
腌制好的鱼洗一下,擦干水分,姜片,干红辣椒准备好 。
步骤 3/6
将鱼两面煎黄 。
步骤 4/6
放上姜片,干红辣椒 , 老酒,美味鲜酱油,白糖 加水少量 ,上盖用中小火煮熟 就成 。
步骤 5/6
煮熟撒上葱花 。
步骤 6/6
成功上盆开吃 。
小贴士
蒸鱼的时间要控制得好,这种扁扁的鱼7-8分钟马上关火拿出来,太久鱼肉会老,影响口感。
发布于 2019-03-01
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