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16周刷脂菜单之七-西京银鳕鱼
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浮期妄年箕

味增是黄豆发酵产生的，所以有助消化和排泄哦

此方无油，而且简单到爆，简单到我都不太好意思把它作为一个食谱。

但是好吃到爆。谁说健康饮食一定无聊到死的？你给我站出来，我做给你吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 3块，约450g
白味增 1大勺
味淋 1大勺
生抽（或日式酱油） 1大勺
清酒 2大勺
蛋黄 1个
凉水 1大勺
生姜 两片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在一个密封袋里放入除鳕鱼外的所有东西，混合均匀
  • 步骤 2/5
    鳕鱼解冻后用厨房纸使劲吸干水份后投入混合好的酱料汁中
  • 步骤 3/5
    用手捏袋子，让鱼沾上所有酱料，然后尽量排出袋子里的空气，放进冰箱腌渍过夜
  • 步骤 4/5
    烤箱预热200度，鱼皮朝上放在烤盘上，每块之间要留一些空间。每块大约150g左右，先上下火中层烤10分钟，然后烤箱换炙烤模式，并转成最大火（我的烤箱是250度）移至最上层炙烤3-5分钟，至表皮焦黄酥脆。最后炙烤的时候要看着点，不要烧焦了
  • 步骤 5/5
    想要油亮一些可以出炉后刷薄薄一层麻油，也会更香哦。配生葱丝真的绝配！
小贴士

白味增口味比普通味增或赤味增更加偏甜一点，如果用普通味增的话可以再添加一点蜂蜜或糖平衡味道。

发布于 2018-11-06
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