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16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉
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愉快

亮哥在泰国做中餐，我在中国做泰菜～

不管是在依然处在炎炎夏日的南方，还是已经开始入秋天气微凉的北方，用水果入菜，清爽宜人、也温润柔和，增加食欲，也增加肠胃蠕动哦

时间:10-30分钟
食材
红肉柚子 3-4片
虎虾 8只
红葱头 半个
干虾米 2汤匙
红尖椒 1个
柠檬叶 1片
香茅 1支
香菜 1棵
碎花生 适量
黄砂糖 1汤匙
鱼露 2茶匙（约10ml）
青柠汁 1-2个青柠，约1-2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先处理虾仁。开背祛除虾线，洗干净后用厨房纸吸干
  • 步骤 2/9
    锅里放入水，两片姜，两根葱，一勺料酒烧开
  • 步骤 3/9
    放入虾仁汆烫，待水再次沸腾就可以捞出虾仁了
  • 步骤 4/9
    投入冷开水，甚至有冰水更好哦
  • 步骤 5/9
    再来处理配料
  • 步骤 6/9
    用研磨机把干虾仁打成虾松
  • 步骤 7/9
    柠檬叶去掉中间的硬梗后细细切丝，红尖椒斜切成小段，红葱头切薄片，香茅切小圈圈。香茅只要靠近根部比较嫩的部分
  • 步骤 8/9
    将鱼露，黄砂糖以及青柠汁按方子里的量混合，再加入切好的香茅，辣椒和切碎的香菜梗。这味道真的非常东南亚
  • 步骤 9/9
    在大碗中放入控干煮好的虾仁，把柚子肉掰成喜欢的大小，放入切好的红葱头和柠檬叶
小贴士

泰式料理的香料不是非常容易买，一次就会买多一点，用不完的装进密封袋冷藏就可以保存很久很久啦～

发布于 2018-09-19
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