怎么把羽衣甘蓝做好吃,是一门学问。除了之前的羽衣甘蓝脆片,直接吃沙拉当然是保留它全部营养和纤维的更佳选择。(想知道Kale为什么被称为Superfood的,可以点击脆片的链接哦)。
而Kale跟别的蔬菜也不太一样,要做沙拉,是需要讲究的。今天的沙拉不仅教你做法,更重要是教你们一份自制沙拉酱!(其实之前的很多沙拉食谱都有自制沙拉酱哦,例如彩虹沙拉的自制草莓酱,番茄沙拉的自制李子酱,但是这份可以保存更久而且适用更多类型的沙拉。)
1. 羽衣甘蓝做沙拉时,一定要去掉梗,不然口感不好,嚼不烂,如果觉得梗扔掉可惜,可以做蔬果汁时一起搅碎饮用。
2. 一定要加盐抓匀,按摩片刻。羽衣甘蓝的纤维比较多,这样可以让它口感变好很多。静置一般至少5-10分钟,我看有海外博主还建议静置1小时以上,如果你有时间可以尝试~但我觉得静置10分钟的口感已经好很多了。
3. 羽衣甘蓝一定要搭配有酸度的东西共同食用,所以这里搭配的是芝麻柠檬酱,如果用普通的油醋或者其他沙拉酱,一定要加些酸的食材进去。
4. 这里面用到的大麻籽也是超级好的Super Food, 蛋白质含量奇高,之前做能量棒和高蛋白奶昔也用过。
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