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羽衣甘蓝蘑菇沙拉配水波蛋
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又是一款羽衣甘蓝的沙拉。其实，羽衣甘蓝抹点橄榄油撒点海盐和黑胡椒烤了吃就很解馋，而贪心的我总是想要多些搭配。而最近沙拉做的勤快，也能安排一场合理的统筹计划，让下厨变得相当有效率。这就是成长的乐趣。

还是那句话，沙拉的食材量都可以根据个人的口味做调整。

食材
羽衣甘蓝 一大把
蘑菇 5-6个
鸡蛋 1个
杏仁 10颗左右
橄榄油 1大勺
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
醋（水波蛋用） 约1/6水量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羽衣甘蓝洗净，沥干水分。烤箱预热200℃。蘑菇洗净备用。
  • 步骤 2/5
    将羽衣甘蓝撕碎，不用太碎，去掉粗茎（此步骤可省）。铸铁平底锅抹一层橄榄油，放入羽衣甘蓝，再抹一层橄榄油，撒上海盐和黑胡椒，入烤箱，记时10分钟。
  • 步骤 3/5
    将蘑菇切片后，入锅中炒2分钟左右。（这里可以用植物油或者黄油炒，黄油炒可能更香，但是热量高，我还是选择橄榄油炒）然后将炒好的蘑菇铺在羽衣甘蓝上一起烤。杏仁可以放在旁边一起烤节省时间。
  • 步骤 4/5
    足够深的锅，直径不用太大，加水烧开，倒入醋，用筷子快速地搅动水呈漩涡状，轻轻滑入鸡蛋（鸡蛋最好事先磕到碗里），关火。静置三分钟。这期间烤箱的食物应该完毕。
  • 步骤 5/5
    最后用漏勺将水波蛋轻轻舀起，放置在蔬菜上，杏仁切碎，撒在水波蛋周围，也可以加点柠檬汁或者苹果醋调味，拌匀开吃吧。
发布于 2018-08-05
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