首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
过冬菜谱之陕西猫耳朵~麻食
8.2万 热度
79 收藏
吾心给谁人暨
关注
好像每个地方都有一道这种热气腾腾的大杂烩,在陕西,我们叫做麻食,我记得爸爸去哪第一季中,田亮给森碟做过,田亮不是陕西人,但在西安队呆过。
食材
面粉
200克
五花肉
160克
土豆
1个
胡萝卜
半个
木耳
一小把
白菜
1小颗
鸡蛋
1个
生姜
适量
八角
1个
草果
1个
香叶
1片
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/26
面粉加105克水揉成面团,我是厨师机揉的,手揉也很简单,水加进去,筷子搅成絮状,再用手揉成团就行了。
步骤 2/26
底部及表面撒粉盖保鲜膜松弛备用。
步骤 3/26
肉和菜分别洗净。
步骤 4/26
五花肉切小丁,肥肉和瘦肉分开放置
步骤 5/26
锅烧热,把肥肉放入锅中(不用加油)煸炒
步骤 6/26
加入生姜八角草果一起炒
步骤 7/26
全程大火炒到肉焦黄,出很多油
步骤 8/26
加入瘦肉一起炒
步骤 9/26
改中火,依次加入料酒老抽生抽炒匀,加一点点醋
步骤 10/26
加入开水没过肉,大火煮开,小火盖盖炖大概40分钟。
步骤 11/26
这个时间我们来处理菜,土豆和胡萝卜切小丁,木耳切丝,白菜切小块。土豆切好后在水里泡一下再冲洗一下淀粉。
步骤 12/26
面团拿出来稍微揉一下
步骤 13/26
像包饺子一样搓成长条
步骤 14/26
面板撒粉,撕一小块面用大拇指按住往前搓
步骤 15/26
搓好是这样的,要有耐心,小一点薄一点,要不然很难煮熟
步骤 16/26
搓啊搓
步骤 17/26
面搓完了,肉也就炖好了,盛出来,是不是很有食欲
步骤 18/26
锅放底油,先放胡萝卜炒两分钟
步骤 19/26
加入土豆和木耳,加一点酱油和盐,炒至土豆熟
步骤 20/26
加入肉
步骤 21/26
加入白菜,盖上盖子小火焖一下。尝一下味道,淡得话加点酱油
步骤 22/26
炒好了,盛出来备用
步骤 23/26
锅里倒入半锅水煮开后放入麻食,大火煮开,中火焖煮熟(大概需要十分钟)
步骤 24/26
煮好了,把刚炒的菜全部倒入
步骤 25/26
煮开,尝下味道,可以按自己喜好加入调味料,我又加了一点点酱油
步骤 26/26
打一个蛋花进去搅匀就好了。吃的时候加点自己做的油泼辣子和山西陈醋,美得很!
发布于 2018-08-28
167
相关菜谱
~猫耳朵~儿时的经典零食
渷木易子子
9.2万 热度
7 收藏
猫耳朵~制作简单的小零食
听菡谁予琴乱
14.6万 热度
10 收藏
荞麦面猫耳朵
粗禄鸭托乌
9万 热度
54 收藏
猫耳朵
姑季盒重黑
3万 热度
127 收藏
香肠抱子甘蓝炒猫耳朵
无关痛痒吉
8万 热度
5 收藏
陕西精品烩麻食(猫耳朵)
消失
8.1万 热度
34 收藏
韭菜鸡蛋炒猫耳朵
剩蛋老人羽
4.1万 热度
188 收藏
蜜豆菜汁猫耳朵
皮蛋
1.4万 热度
122 收藏
蔬菜丁猫耳朵
一百玫瑰啦喎
8.4万 热度
23 收藏
西红柿煮猫耳朵
YYcon_
3.1万 热度
174 收藏
菠菜汁猫耳朵
染指的悲伤昆琦
3万 热度
113 收藏
茴香菜煮猫耳朵
半暮未凉牧
6.5万 热度
93 收藏
包菜肉片炒猫耳朵
郗天青色等烟雨
8.7万 热度
167 收藏
荷包蛋蔬菜猫耳朵汤
咀艺瘸粕静
12.6万 热度
189 收藏
韭菜肉末煮猫耳朵
破椒棕椅焊
8.2万 热度
136 收藏
韭菜鸡蛋炒猫耳朵
看仁琴境呜
8.8万 热度
122 收藏
西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵
intermediate迷茫
8.4万 热度
130 收藏
猫耳朵汤面
西柚和柑橘
15.6万 热度
998 收藏
白菜紫薯猫耳朵
渷木易子子
9.7万 热度
8988 收藏
青妈咪之炒猫耳朵
旧时光丶落笔缪
8.4万 热度
11 收藏
写评论