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【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
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我要长肉owo

看到tvb电视里林小小说这道菜的时候就跃跃欲试,真的很简单味道也好。

时间:30分钟-1小时
食材
洋葱 半个
番茄 3个 约400g
土豆 3个 约400g
银鳕鱼 400g
白酒 一汤匙
香菜 少量
香料(迷迭香,牛至,百里香) 可放可不放
黑胡椒 少量 用以腌制银鳕鱼
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    银鳕鱼提前用适量盐和黑胡椒腌制30分钟
  • 步骤 2/8
    番茄和土豆切块,番茄我一个切3块,土豆比番茄小块一点因为土豆比番茄难熟哦。不要切太小块不然容易煮得过烂。
  • 步骤 3/8
    洋葱也切片,切之前放水里泡一会不会辣眼睛哦
  • 步骤 4/8
    中火烧开,下油(首选橄榄油,没有的话花生油玉米油之类的也可以),然后放洋葱炒一下,炒香了再放一汤匙白酒炒一下直到洋葱渐变透明转小火(也可不加)。
  • 步骤 5/8
    直接放上土豆再铺上番茄,因为土豆比番茄难熟所以土豆要在下面哦,然后放适量的盐,撒匀。
  • 步骤 6/8
    最后放上银鳕鱼块和香菜,盖上盖子小火煮30分钟。不需要放水,因为番茄在煮的过程中会出水,不放心可中途开一下如果实在干水了可放少量热开水。
  • 步骤 7/8
    可以加点香料,也可以不放。。。将近出锅之前加的再盖上煮一会就上碟了,很香的味道,食材的原汁原味。
  • 步骤 8/8
    之前的图片拍差了,这个是再次煮的时候拍的,哈哈。
小贴士

用不粘锅哦,我用的不锈钢锅底部都粘了。另银鳕鱼建议切厚一点,太薄了容易烂。

发布于 2018-10-17
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