家常风味红烧臭鳜鱼 - 家常风味红烧臭鳜鱼的做法,家常风味红烧臭鳜鱼怎么做好吃,家常风味红烧臭鳜鱼的家常做法 - 京细菜谱

家常风味红烧臭鳜鱼

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梅花疏淡

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家常味，鱼的品种也可以选择黄花鱼。

时间:10-30分钟

食材

大葱四段

姜切丝

蒜五头

生抽若干

料酒若干

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烹饪步骤

步骤 1/5

配菜切好备用
步骤 2/5

臭鳜鱼清洗干净，两面切花刀，均匀涂抹鸡蛋液，有些朋友用面粉，我这里用鸡蛋液替代，担心火候掌握不好。
步骤 3/5

调汁备用:料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，香醋，调好汁备用。
步骤 4/5

放入半锅开水，没过鱼，浇上料汁，放入香叶，八角各一颗，几粒花椒，开过炖15分钟，汤多适当延长时间收汁，中间不断把汤汁往鱼肉上浇入味，。
步骤 5/5

出过锅前十分钟放入胡萝卜丁，汤汁收好即可。

小贴士

酱香味十足

发布于 2018-10-23