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红烧臭鳜鱼
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蝉羽climax

前几天和老公去吃臭鳜鱼感觉好贵就那么小一条。自己网上买了个大的都比餐厅便宜。做出来味道不比餐厅差。还是家里做的好。又卫生又实惠。不管做法正不正宗。光盘是关键哈哈。

时间:10-30分钟
食材
臭鳜鱼 一条
料酒 15克
葱 3段
姜 三片
蒜 3个
干辣椒 6~8个
香叶 3片
牛肉黄豆酱 2勺
配菜：（可不放）青豆 20颗左右
黄椒 4分之一个
红椒 4分之一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种
  • 步骤 2/9
    辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。
  • 步骤 3/9
    把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
  • 步骤 4/9
    另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
  • 步骤 5/9
    放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
  • 步骤 6/9
    煸香
  • 步骤 7/9
    放入鱼。倒入料酒。
  • 步骤 8/9
    倒入水，放香叶和葱段。
  • 步骤 9/9
    水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
小贴士

只要你好这一口，怎么做都好吃哈哈！臭鳜鱼本身有咸味。牛肉酱也有咸味所以这个菜不用再放盐了。不放干辣椒，二荆条，美人指这样的辣椒味道更好。

发布于 2018-07-27
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