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红烧臭鳜鱼
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寄玉丝
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食材
桂鱼 1条
适量
适量
白糖 适量
米酒 适量
郫县豆瓣酱 适量
白酒 适量
猪油 适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    臭鳜鱼洗净,不喜欢太咸的话用干净的水泡一会。热锅用姜片擦一遍,下菜籽油烧热放鱼(厨房纸吸干水份)双面煎至表面微黄盛出;
  • 步骤 2/5
    放入少许郫县豆瓣酱、葱姜,蒜末,炒香,将鱼再次入锅,加白酒,糖,生抽,猪油,开水没过鱼中大火收汁即可;
  • 步骤 3/5
    最后红椒粒和葱花点缀装盘。
  • 步骤 4/5
    鱼头特写;
  • 步骤 5/5
    蒜瓣肉,可以开动了!
发布于 2019-01-26
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