jxcaipu logo
清蒸鳜鱼
5.7万 热度 40 收藏
宛如

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难,鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部少刺。

时间:10分钟内
食材
鳜鱼 800克
一小段
一小块
蒸鱼豉油 适量
热油 适量
料酒 适量
芫荽 一根
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜鳜鱼去内脏、腮,清洗干净;
  • 步骤 2/6
    葱、姜、芫荽洗净切小备用;
  • 步骤 3/6
    鳜鱼背上划刀抹上料酒、盐、蒸鱼豉油,葱段、姜丝铺在鱼底、鱼肚、鱼面上;
  • 步骤 4/6
    水开后大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小掌握蒸鱼时间)即可;今天用的是光波炉蒸鱼,加三勺水,用保鲜膜盖住,大火八分钟即可;
  • 步骤 5/6
    热锅放油,烧热;
  • 步骤 6/6
    鳜鱼铺上芫荽浇上热油,再加入一些蒸鱼豉油调味即可;
小贴士

春季的鳜鱼是最肥美的,清蒸鳜鱼,肉多刺少,老少皆宜。

发布于 2019-01-15
相关菜谱
写评论