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松鼠鳜鱼
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铱嘫懵懂友岚
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外焦里嫩,美观大方,酸甜适口,老少咸宜。
时间:30分钟-1小时
食材
鳜鱼
800g
番茄酱
20g
白砂糖
20g
生抽
5g
白醋
10g
水淀粉
20g
盐
5g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鳜鱼一条,宰杀干净
步骤 2/9
去骨:沿大梁骨两侧剖开,尾部不要切断。斜刀剔除鱼腹大刺
步骤 3/9
如图所示,给鱼改花刀
步骤 4/9
改出来应该是这样子滴
步骤 5/9
提起来是这样滴
步骤 6/9
均匀撒上干淀粉,保证每个缝隙都撒到了,是这样滴
步骤 7/9
油锅加热至6成,将花刀从尾部外翻,提住鱼尾,浇油定型。
步骤 8/9
基本定型后,将鱼放入油锅,炸至金黄。
步骤 9/9
炸至金黄后,将鱼捞出,控油摆盘
小贴士
改花刀,一定不要切透鱼皮。
发布于 2018-07-28
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