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松鼠鳜鱼
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蝉羽climax
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时间:10分钟内
食材
茄子 一根
番茄酱 1袋60克左右
盐 1勺
糖 2勺
苹果醋 半瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选茄子，要选瓷实长留的，做出有鱼的感觉
  • 步骤 2/8
    茄子底部平面切去3分之1，留着备用，以便茄子平稳放入盘中
  • 步骤 3/8
    在茄面上斜切花刀，注意不要切到底
  • 步骤 4/8
    切好花刀的茄子放入60度左右的热水（水里面加入点盐和醋）
  • 步骤 5/8
    茄子沥干水分后，稍微凉10分钟，然后撒上淀粉，注意每个切段上都均匀抹上淀粉，注意切段空隙里头也要抹上！
  • 步骤 6/8
    将茄子放至6成油锅里炸，两面金黄即可
  • 步骤 7/8
    盛出摆盘，开始做汁！
  • 步骤 8/8
    放入茄丁，番茄酱60克，再放入一勺糖，一勺盐，苹果醋半瓶，水淀粉勾兑，微火熬汁，最后浇汁到茄上即可！
小贴士

1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。

发布于 2018-11-07
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