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响油鳝丝 —— 本帮经典
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伴随着滋啦滋啦声,香气四溢,那就是最后热油浇在小葱和蒜末上所发出的诱人气味。
时间:10分钟内
食材
鳝丝
500g
蒜
3瓣
姜
10g
红酒或黄酒
10g
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
冰糖
适量
小葱
2根
黑胡椒粉
1g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鳝鱼洗净,切段
步骤 2/9
蒜切末
步骤 3/9
姜也切末,再切点小葱
步骤 4/9
油锅烧热,先把姜煸香
步骤 5/9
接着放入鳝丝
步骤 6/9
倒上点红酒(没有的话一般料酒也可以)
步骤 7/9
加老抽、生抽
步骤 8/9
一小块冰糖,随后盖上锅盖,焖煮3分钟左右直到鳝丝熟
步骤 9/9
煮熟的鳝丝装盘,中间扒拉出个洞,放上蒜末
小贴士
调味料的多少仅供参考,大家可以根据自己的口味加减。
发布于 2018-10-22
173
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