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响油鳝丝
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develop一分为二
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时间:10-30分钟
食材
鳝段 1斤
辣椒 20克
洋葱 半个
姜 10克
蒜 10克
食用油 适量
老抽 少许
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    杀好的活鳝 洗净粘液
  • 步骤 2/12
    划好的鳝丝
  • 步骤 3/12
    半个洋葱切丝备用
  • 步骤 4/12
    生姜切末
  • 步骤 5/12
    蒜切末
  • 步骤 6/12
    大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香
  • 步骤 7/12
    下入鳝丝急火快炒
  • 步骤 8/12
    放入剩余的洋葱
  • 步骤 9/12
    调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐，加入少量极薄水淀粉 收汁
  • 步骤 10/12
    盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末
  • 步骤 11/12
    烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声
  • 步骤 12/12
    均匀撒上白胡椒粉和葱末
发布于 2018-10-16
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