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泥鳅炖土黄瓜
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泥鳅炖土黄瓜， 选用的是当地的老黄瓜，这样的黄瓜无论怎样炖都很好吃的，有一股淡淡的清香味。 这本是一道农家菜， 但由于它的鲜美和营养慢慢的传到城市中了， 成为了人们餐桌上很受欢迎的一道营养又美味的佳肴。 现在泥正肥美时, 价格也不便宜， 比肉还贵， 但做为一个吃货来说，只要能满足唇齿间的享受，管它价格, 管它身材, 都靠一边去, 吃了再说。。。

时间:30分钟-1小时
食材
泥鳅 6条
土黄瓜 2根
姜 4片
红辣椒 1个
料酒 2勺
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    热锅凉油， 将姜片放入里面煸炒；
  • 步骤 3/9
    香味煸炒出来后放入泥鳅进去；
  • 步骤 4/9
    马上加盖, 可以听到泥鳅的绊动声， 仔细听，没声音后揭开盖， 再煎一会儿；
  • 步骤 5/9
    将煎过的泥鳅翻个面， 将另一面再煎一下；
  • 步骤 6/9
    双面煎好后加入适量的料酒和生抽；
  • 步骤 7/9
    加入没过泥鳅的水, 大火烧开， 加盖炖煮5分钟；
  • 步骤 8/9
    再加入土黄瓜块；
  • 步骤 9/9
    继续加盖炖煮5分钟；
小贴士

1. 泥鳅放入油锅中会绊动的厉害， 所以先加盖， 等不到声音后再揭开盖， 将双面煎一下； 2. 泥鳅先炖煮5分钟，后再加入土黄瓜块进去炖煮； 3 炖煮到八、九成熟时大火收汁， 加入盐等调味。

发布于 2018-07-15
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