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红烧鲤鱼
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乐靖阳锅

大年三十都说要吃鲤鱼，寓意“鲤鱼跃龙门”，所以买来做。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 适量
葱姜蒜、花椒大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲤鱼买来去鳞（如果买时去了鳞最好，不然自己去鳞很麻烦）
  • 步骤 2/9
    洗净在鱼身上用刀划上几刀，方便入味
  • 步骤 3/9
    用面粉把鱼生上的多余水分吸干
  • 步骤 4/9
    准备好葱姜蒜
  • 步骤 5/9
    在放入酱油醋、大料、喜欢吃辣的放上红辣椒
  • 步骤 6/9
    将锅中放入油和花椒，烧至花椒变色
  • 步骤 7/9
    将鱼两面煎至金黄色
  • 步骤 8/9
    把调料倒入锅内，加入适量的水
  • 步骤 9/9
    大火烧开，改中火
小贴士

1.想要鱼汤呈现奶白色，鱼要过油煎。

2.煮汤过程中锅盖不能打开

发布于 2019-02-03
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