时蔬鲫鱼钵 - 时蔬鲫鱼钵的做法,时蔬鲫鱼钵怎么做好吃,时蔬鲫鱼钵的家常做法 - 京细菜谱

时蔬鲫鱼钵

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阿轴

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在重庆吃了洞子鲫鱼，我真的是念念不忘。其实细想一下在家里也是可以复制的，而且比它的更为丰富呢，因为吃洞子鲫鱼，它是先吃鱼再用鱼汤似的那个料底来烫菜。而我呢是先煮出时蔬汤底，再用汤底来烫鱼，反正味也不错呀。喜欢的可以试一下哦，看着黑暗吃着鲜美，鲫鱼刺多，吃的时候要多加小心。

时间:1-2小时

食材

鲫鱼 3条

西葫芦 1个

莲藕 1节

榨菜 1包

千张 1份

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

备好所用食材。
步骤 2/9

将生姜辣椒改刀，再配上豆豉，冷油下锅，小火煸炒至出味。
步骤 3/9

除鲫鱼及豆皮外，其它食材去皮改刀下锅。
步骤 4/9

炒至出味后再加入高汤，没有高汤也没关系，直接清水就可以。我是碰巧了家里有一份高汤。
步骤 5/9

煮至汤底大开，食材出味，再将千张改刀下锅。
步骤 6/9

加入个人喜欢的酱料，我配入了料酒及酱油还有少许的白糖。
步骤 7/9

汤底再次开，再将鲫鱼下锅，上盖焖五分钟就可以。
步骤 8/9

最后出锅前加入1小匙鲜辣粉提个味即可。
步骤 9/9

这样子一份时蔬鲫鱼钵就完成了。

小贴士

我选的是小鲫鱼，比较适量这样子焖烫。要是大的就要多煮一会哦。

发布于 2019-02-04