jxcaipu logo
葱油时蔬拌鱿鱼
2万 热度 113 收藏
闲云池中敛

已经是第十三道凉菜了，天气热就会影响食欲，每天都会为家人准备一款小凉菜，凉菜爽口开胃，能增加食欲。这款【葱油时蔬拌鱿鱼】很早就准备做了，和儿子讲过后，他每天放学就会问我凉拌鱿鱼做了没？被儿子这样一问，觉得很惭愧，拖到了前天才开始做。下午儿子放学后到厨房看我做什么菜，我在拌鱿鱼，可高兴坏了，吃饭的时候，比平时多吃了一些饭，拌鱿鱼最后也吃光光了！

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼须 4个
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
芹菜 5棵
土豆 2个
葱油 2勺
盐 少许
白糖 少许
自制辣椒油 2勺
香醋 1勺
蒸鱼豉油 1勺
调味汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好原料；
  • 步骤 2/20
    胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；
  • 步骤 3/20
    芹菜摘去叶子洗净切段；
  • 步骤 4/20
    黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状
  • 步骤 5/20
    土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；
  • 步骤 6/20
    鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
  • 步骤 7/20
    锅中水烧开放入土豆焯水；
  • 步骤 8/20
    放入胡萝卜焯水；
  • 步骤 9/20
    放入芹菜段焯水；
  • 步骤 10/20
    三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
  • 步骤 11/20
    锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；
  • 步骤 12/20
    焯熟后捞出备用；
  • 步骤 13/20
    把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；
  • 步骤 14/20
    放入少许盐，少许白糖；
  • 步骤 15/20
    放入香醋；
  • 步骤 16/20
    放入蒸鱼豉油；
  • 步骤 17/20
    放入适量调味汁；
  • 步骤 18/20
    放入两勺葱油；
  • 步骤 19/20
    两勺自制辣椒油；
  • 步骤 20/20
    拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
小贴士

1.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；

2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。

发布于 2023-05-15
217
相关菜谱
写评论