jxcaipu logo
鲍菇龙利鱼时蔬羹
7.3万 热度 95 收藏
inasmuch腼腆

鲍菇龙利鱼时蔬羹,美味营养,老少皆宜!

时间:10分钟内
食材
龙利鱼柳 240g
杏鲍菇 半根
胡萝卜 半根
绿莴笋 半根
油 适量
盐 适量
淀粉 1勺半
料酒 少许
白胡椒粉 少许
蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    因为想到了丝配丝，所以用绿莴笋替代了下图中的豌豆
  • 步骤 2/15
    食材中的豌豆换掉了。本应该重拍的，可是杏鲍菇和龙利鱼被切了。
  • 步骤 3/15
    将鱼柳切成丝
  • 步骤 4/15
    加几滴料酒和一茶匙食盐
  • 步骤 5/15
    半勺干淀粉
  • 步骤 6/15
    加少许蛋液
  • 步骤 7/15
    加少许白胡椒粉后，拌匀
  • 步骤 8/15
    将绿莴笋、杏鲍菇和胡萝卜切成丝；用一勺淀粉加小半碗水调出水淀粉
  • 步骤 9/15
    坐锅热油，先下胡萝卜丝，翻炒至软
  • 步骤 10/15
    再下杏鲍菇丝，翻炒
  • 步骤 11/15
    再下绿莴笋丝
  • 步骤 12/15
    拌炒后加适量食盐
  • 步骤 13/15
    加适量开水
  • 步骤 14/15
    再滑入处理过的龙利鱼，饼用筷子立马划开
  • 步骤 15/15
    边慢慢划圈，边等它冒泡即可关火
小贴士

1，下油锅煸炒，先下胡萝卜，因为它是溶脂性食物；别先下杏鲍菇，因为它很吸油的。

2，加开水的量，可用最后想用的那个器皿来度量。我用了最后的那个十寸深盘，但食材还是估计得少了，以至于满满一盘，差点就装不下了。

3，淋水淀粉时，一定要边淋边一个方向搅，以免糊锅。

发布于 2020-02-25
250
相关菜谱
写评论