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红红火火酸甜鱼
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恬静explicit

喜欢酸酸甜甜的味道，所以今天做了道酸甜鱼，春节将至，做菜都要图个好兆头，红红火火特别符合过年的味道，鱼又谐音余，年年有余嘛，每年的年夜饭鱼也是必有的，并且这道酸甜鱼使人吃了不腻口，过年大家都吃惯了大鱼大肉，往往会令人不思饮食，而这道酸甜鱼却特别下饭，好吃又好意头，这是年夜饭必备的一道菜哦

时间:10-30分钟
食材
皖鱼尾 1/2条
番茄 1个
洋葱 1/2个
瓜子 30g
番茄酱 30ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
盐 3g
白砂糖 5g
水淀粉 15ml
开水 100ml
油 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，皖鱼斜刀切出花纹
  • 步骤 2/9
    用纸巾将鱼上的水份吸干
  • 步骤 3/9
    锅里热油后放入油锅中炸至外酥里嫩即可捞起装盘备用
  • 步骤 4/9
    倒出多余的油后，利用余油放入切碎的洋葱炒香
  • 步骤 5/9
    再放入切碎的番茄炒
  • 步骤 6/9
    加入适量开水后挤入番茄酱
  • 步骤 7/9
    然后加入盐、生抽、蚝油、白砂糖
  • 步骤 8/9
    淋入水淀粉勾芡
  • 步骤 9/9
    最后撒入瓜子仁
小贴士

食尚小贴士：

1.鱼片用盐腌制过，加上热炒鲜露和泡椒都有点咸味的，炒时就不用再加盐了。

2.煸炒鱼片要保持大火，红辣椒放入拌匀即可铲起。

3.如不会切鱼片，直接叫鱼档处理好再带回家烹调，方便的很。

发布于 2018-10-28
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