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香橙酸甜鱼
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肥了点游記愹

今天和朋友们分享一款用鲜榨橙汁做调料的“香橙酸甜鱼”。这款鱼味道酸甜，口感香脆，做法也简单。用黄鱼做鱼肉没有小刺，吃起来方便很多，成品色泽也非常漂亮，很适合新年做家庭宴客菜。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 1条
橙子 1只
油 适量
盐 适量
生粉 适量
吉士粉 适量
白糖 适量
醋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回来的黄鱼清洗干净（我买急冻的，回来得自己刮鳞去内脏）
  • 步骤 2/9
    将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下，然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜，料酒和盐将鱼腌制片刻。
  • 步骤 3/9
    将橙子挤压出汁待用。
  • 步骤 4/9
    将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。
  • 步骤 5/9
    放适量的油到炒锅里烧热（用筷子插入起泡）然后轻轻的将鱼放入炸至金黄捞起。
  • 步骤 6/9
    将炸好的鱼捞起。
  • 步骤 7/9
    榨好的橙汁加适量的吉士粉，醋，盐和白糖调味放入炒锅烧开至黏稠。
  • 步骤 8/9
    用橙子切片摆盘然后将炸好的鱼摆放在盘里，（鱼头鱼尾记得摆上去哦）
  • 步骤 9/9
    将煮好的酸甜酱淋上炸的鱼上即可。 这款“香橙酸甜鱼”酸甜开胃，色泽金黄，很适合做新年的年夜菜。
小贴士

做酸甜酱可以用茄汁加白糖，盐和醋调均匀煮到黏稠。

煎鱼一定先将油烧热将鱼放入然后中火慢煎，煎好一面翻过来煎第二面，这样才保持煎出来的鱼是完整的。

发布于 2019-08-30
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