黄豆酱香鱼 - 黄豆酱香鱼的做法,黄豆酱香鱼怎么做好吃,黄豆酱香鱼的家常做法 - 京细菜谱

黄豆酱香鱼

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时间:10-30分钟

食材

草鱼适量

红椒丁适量

胡椒粉适量

老抽适量

黄豆酱适量

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烹饪步骤

步骤 1/5

草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。
步骤 2/5

腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
步骤 3/5

锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香
步骤 4/5

倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右
步骤 5/5

加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。

小贴士

1.因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。

2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行。

3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了。

4.另外，鱼块煎得“枯”一些会更香。

发布于 2018-11-25