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芝士贝果Cheese Bagel
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梦如南筏痴珍

bagel小面包圈，早餐可以涂黄油加杯咖啡，或者涂果酱加杯红茶；孩子们的小点心，多多的钙质，软软脆脆的口感，谁不爱！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 10g
奶油奶酪 15g+
奶粉 10g
白砂糖 35g
盐 2.5g
鸡蛋 半个
水 100ml
干酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    100ml水加白砂糖搅拌，糖要完全溶解。
  • 步骤 2/9
    250g高粉过筛。
  • 步骤 3/9
    面粉加入奶粉把糖水加入刮刀搅拌。
  • 步骤 4/9
    再加入半份蛋液搅拌。
  • 步骤 5/9
    加入室温软化黄油、奶油奶酪、盐，继续拌匀。
  • 步骤 6/9
    最后加入酵母，和面团静置10分钟。
  • 步骤 7/9
    把面团揪成若干小团，每个小团大致擀下，加入适量奶油奶酪，其它奶酪也可以。
  • 步骤 8/9
    把面皮卷起来两端封口，成面团圈。
  • 步骤 9/9
    烤盘垫烘焙纸，面团分间距放好，室温发酵一个半小时。
小贴士

1、麻薯馅料不能贪心放太多，因为麻薯在烤制的时候也会膨胀，会出现爆浆流出来，我试过用到40克一个，不过烤的时候有个别会爆出来。

2、这里用到的是全麦面包粉，不是全麦粉，如果没有，也可以不加，直接用高筋面粉来制作。

发布于 2018-12-03
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