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黑芝麻贝果
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酷酷reactor

早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 140克
低筋粉 60克
水 120克
细砂糖 12克
盐 3克
即发酵母粉 2克
黄油 8克
黑芝麻 20克
白芝麻 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用后油法将面团揉至扩展；
  • 步骤 2/10
    加入黑芝麻后揉匀即可；
  • 步骤 3/10
    将面团放入盆中进行1次发酵；
  • 步骤 4/10
    发酵至体积约1.5倍大即可；
  • 步骤 5/10
    将面团倒扣在撒粉的案板上；
  • 步骤 6/10
    排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
  • 步骤 7/10
    将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
  • 步骤 8/10
    将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
  • 步骤 9/10
    按照上面步骤接着做了三个；
  • 步骤 10/10
    表面刷蛋液撒上白芝麻；
小贴士

紫薯建议提前蒸好，放冰箱冷藏至完全凉透在使用

辣松也可以用其他口味肉松代替

发布于 2019-02-14
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