jxcaipu logo
黑芝麻贝果
8.2万 热度 37 收藏
brace留胡子

贝果是一种低油低糖的面包，面包表面因被热糖水煮过显得更有韧性和嚼头，有了黑芝麻的加入，使这款面包的原麦香味更多了一份芝麻香，咬上一口就特别满足。

时间:1-2小时
食材
水 1000克
盐 3克
糖 10克
面包粉 250克
黑芝麻 10克
酵母 2克
黄油 6克
细砂糖 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有面团材料（除黑芝麻外）放入面包机，启动和面15分钟。
  • 步骤 2/9
    和面还剩下5分钟时，加入黑芝麻。
  • 步骤 3/9
    和面结束，将面团平均分割成6份，盖上湿布或保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 4/9
    取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。
  • 步骤 5/9
    长边先向内折三分之一，拍出空气。
  • 步骤 6/9
    另一边同样三分之一向内折，拍出空气。
  • 步骤 7/9
    再对折，拍出空气。
  • 步骤 8/9
    对接处用手捏紧。
  • 步骤 9/9
    搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。
小贴士

1、贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。

2、糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。

发布于 2018-10-15
119
相关菜谱
写评论