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黑芝麻贝果
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morality过去

贝果面包是很健康的一种面包，从材料上就可以看出它是低糖，无油的。

贝果面包可以做成很多种口味，最经典的是原味贝果，在原味的基础上可搭配不同的谷物/果干，就有了：全麦、芝麻、红枣、核桃、葡萄、咖啡、巧克力、抹茶、蔓越莓、肉松、紫薯、芝士…等多种口味。

用贝果面包来做三明治再好不过了，搭配蔬菜、火腿、芝士片，口感更加丰富，层次感更强；单吃的话也会越嚼越香；

时间:1-2小时
食材
面团——高筋面粉 230g
面团——黑芝麻 20g
面团——水/牛奶 140g
面团——黄油 5g
面团——糖 10g
面团——盐 5g
面团——酵母粉 2.5g
水 1000ml
糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋面粉230g、黑芝麻20g、水140g、糖10g、盐5g，酵母粉2.5g放入面包机内，选择和面程序（12分钟左右）第一次和面结束后加入黄油5g，再选择两次和面程序
  • 步骤 2/9
    揉好的面团分成5份，每份80g左右，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 3/9
    取其中一个面团，擀成牛舌状
  • 步骤 4/9
    两边向内折，其中一头捏尖，另一头压扁
  • 步骤 5/9
    尖头放在扁头上面，用扁的头包住尖的头
  • 步骤 6/9
    放入烤箱内发酵至两倍大
  • 步骤 7/9
    （后面的步骤忘记拍照，后期补）锅中放水1000ml，加50g白糖，煮开放入贝果，每面煮30秒
  • 步骤 8/9
    煮好后放在烤盘上，200度烤20分钟即可
  • 步骤 9/9
    烤好的贝果，可以用来三明治的胚子。
小贴士

1、煮糖水时，可以将细砂糖用红糖等量替换，做出来的贝果颜色会较深一点，风味也会有所不一样哟！

2、黑芝麻可以换成自己喜欢的果仁干，例如蔓越莓干、蓝莓干、杏仁等。

发布于 2018-11-05
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