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黑芝麻贝果（附详细整形方法）
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保飞翮邑

还记得第一次做贝果的时候诚惶诚恐，不敢相信还能把面团放进水里煮，可当一个个小贝果顺利烤出来时我的顾虑就打消了，咬上一口，韧韧的嚼劲立刻爱上～这款贝果无需基础发酵，面团揉好后直接整形，非常省时快手，早餐后开始做的话午餐的时候就可以享用咯~还等什么，一起来试试吧~

食材
高筋面粉 230g
黑芝麻 20g
水 140g
黄油 5g
糖 10g
盐 5g
酵母粉 2.5g
燕麦片 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    黑芝麻放在平底锅里不加油炒香。
  • 步骤 2/23
    面团材料除黄油外全部放入面包机桶内。选择一次和面程序。
  • 步骤 3/23
    程序结束后加入黄油，再选择两次和面程序。
  • 步骤 4/23
    揉好的面团取出。
  • 步骤 5/23
    分成5个80g左右的小剂子，滚圆，用布盖上松弛15分钟。
  • 步骤 6/23
    取一个小剂子擀成椭圆形。
  • 步骤 7/23
    两边向内折，压紧。
  • 步骤 8/23
    然后搓成长条状，一头尖一点一头粗一点，粗的那头用擀面杖压扁。
  • 步骤 9/23
    尖的一头放在扁的上面。
  • 步骤 10/23
    捏紧。（全部都要捏住哦，我只捏了一点为了对比）
  • 步骤 11/23
    这样一个贝果就捏好啦。
  • 步骤 12/23
    做好的贝果排在烤盘上。
  • 步骤 13/23
    放进烤箱发酵，我搭了一块湿布以保持湿度。
  • 步骤 14/23
    贝果发酵至两倍大，开始准备煮糖水，1L水加入50g糖。
  • 步骤 15/23
    煮沸后放入贝果，一面煮30秒后翻一面煮30秒。
  • 步骤 16/23
    煮好的贝果捞出沥干水放在烤盘上，立刻撒上燕麦片。
  • 步骤 17/23
    然后放入预热200℃的烤箱烘烤20分钟左右。
  • 步骤 18/23
    烤好的贝果取出晾凉～
  • 步骤 19/23
    成品～
  • 步骤 20/23
    成品～
  • 步骤 21/23
    成品～
  • 步骤 22/23
    加入奶酪鸡蛋和蔬菜做成三明治也是棒棒哒～
  • 步骤 23/23
    成品～
发布于 2018-07-18
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