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柠香黑芝麻贝果
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苯蚜堤乜傺

Beugel，奥地利文中意为圆满之意。

面包中少有的低糖低油方子，

外酥里嫩一口咬下去满满都是幸福。

黑芝麻独有的香脆，

烤得橙黄的贝果，

无论是早餐或是下午茶，

来一杯甜甜的热可可或是香醇的牛奶，

都是绝妙的搭配

时间:1-2小时
食材
水（和面用） 140g
高粉 200g
糖(和面用) 8g
黑芝麻 50g
盐 5g
黄油 5g
水（煮贝果用） 1kg
糖（煮贝果用） 50g
酵母 3g
柠檬香草精 3-5滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母 面粉 芝麻 糖 水，滴入五滴柠檬香草精，混合揉至面团起筋。加入黄油和盐继续揉至面团光滑
  • 步骤 2/6
    面团均分为五份，覆保鲜膜十分钟后。每个面团用保鲜膜擀成椭圆形状，两边内折再对折后，在面条两端出压扁对折成为环状。
  • 步骤 3/6
    30度烤箱预热后，发酵40分钟取出。
  • 步骤 4/6
    一升水加糖开小火慢煮，直至密集气泡上冒时，放入贝果两面各煮30秒。同时预热烤箱200度
  • 步骤 5/6
    煮好迅速放入烤箱中，200度烤15-20分钟待表皮慢慢上色外皮变脆即可。
  • 步骤 6/6
    配上水果和热饮，享受美好的午后吧~
小贴士

1.面条收口一定要捏紧，如果两端面团无法完全粘合可在手指上抹一点点水

2.揉面加水时分次加入，不要一下全部倒入。面团搓揉时容易丧失水分不要忙着加水，可以在手上蘸水继续揉

3.煮贝果的糖一定要用够否则烤出的贝果不上色如果还是不上色可在表面覆盖一层锡纸

发布于 2018-08-12
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