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葡萄干贝果
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绿豆crash

这样的面包真是太节省时间了，不需要基础发酵，成功率极高，并且做出来后非常好吃，脆脆的皮，很有嚼劲，加了葡萄干的贝果酸酸甜甜的，越嚼越香，越吃越想吃哦。其实，平时做些放在家里当零食吃，也是不错的选择哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
葡萄干 70克
黄油 5克
水 140克
盐 2g
糖 8克
酵母 3克
清水 1000克
白砂糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葡萄干提前用红酒泡半小时，捞出沥干水分，可以用厨房纸包起来葡萄干，就可以把表面的水分吸干，如果感觉葡萄干有点大，可以适当的切碎些。
  • 步骤 2/8
    把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入葡萄干揉匀。
  • 步骤 3/8
    将面团分割成6个，松弛2分钟.将分割好的面团擀成椭圆形.
  • 步骤 4/8
    将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
  • 步骤 5/8
    将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
  • 步骤 6/8
    用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧.把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。
  • 步骤 7/8
    趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
  • 步骤 8/8
    把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。
小贴士

做葡萄干贝果的过程图片与上次做曼越莓贝果一模一样，只是把蔓越莓换成葡萄干就可以了，俺这次没拍照片，把原来的曼越莓贝果过程图搬过来了。

发布于 2018-09-18
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