Name: 葡萄干牛油果马芬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋粉 130克; 牛油果 1个; 糖 40克; 鸡蛋 1个; 橄榄油 20克; 葡萄干 50克; 小苏打 1克; 泡打粉 3克

葡萄干牛油果马芬

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squeeze小樱

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牛油果，脑子里转了几个圈，最终停留在牛油果的马芬上，虽然那个关于牛油果的面包更符合理想，但这个马芬，终究还是因为快手而简单走了前。

瓶子里最后的那点儿橄榄油，虽然有些不够分量，但也不想再添加了，因为牛油果就是油啊。懒得把牛油果事先压泥，用勺子随便戳戳就倒进了蛋液，能搅到多烂算多烂，有点儿颗粒也没什么关系。

葡萄干也就用水洗了洗，泡酒泡水什么的都免了，浸泡多少还是得花点儿时间。

没有过多液体的面糊比较粘稠，但烘烤之后却也显得很蓬松。清新自然的绿。。。。。。

食材

低筋粉 130克

牛油果 1个

糖 40克

鸡蛋 1个

橄榄油 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

用料：低筋粉130克，牛油果1个，糖40克，鸡蛋1个，橄榄油20克，葡萄干50克，小苏打1克，泡打粉3克
步骤 2/13

牛油果切半去核，
步骤 3/13

用勺子捣烂，
步骤 4/13

鸡蛋和糖倒入大碗，搅打均匀，
步骤 5/13

加入橄榄油，搅打均匀，
步骤 6/13

倒入牛油果，搅拌均匀。
步骤 7/13

加入葡萄干，拌匀。
步骤 8/13

面粉和小苏打泡打粉一起筛入牛油果糊中，
步骤 9/13

拌匀。
步骤 10/13

装入马芬模，八分满。
步骤 11/13

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。
步骤 12/13

表面金黄，出炉。
步骤 13/13

立即脱模，稍凉后食用。

小贴士

牛油果也可以事先用料理机搅拌成泥状。

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

葡萄干可以用其他干果代替。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2022-06-25

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