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牛油果马芬
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吐司

很喜欢牛油果这种嫩嫩的绿色,天然又呆萌-,用牛油果做出来的马芬很润,而且低脂,带有淡淡的清香,另外我个人觉得牛油果马芬配黑加仑提子最好吃~没有的话用普通提子也可以代替呦~此配方用马芬纸杯可做6-8个

食材
牛油果果肉 140g-160g(小号的牛油果大约2个)
细砂糖 70g
全蛋液 50g
植物油 40g
泡打粉 5g
黑加仑提子干 30粒左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛油果切开去皮去核
  • 步骤 2/11
    用勺子碾碎,或者用刀切碎,再用电打蛋器打至细腻顺滑,喜欢果肉颗粒感的话可以不用打太久
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖,继续搅打。我个人比较喜欢轻甜口味,所以糖量偏少,喜欢偏甜口味的厨友们可以再加20-30g的细砂糖
  • 步骤 4/11
    倒入全蛋液,开中高速挡继续搅打,然后加植物油,打至果泥与蛋液、植物油充分融合
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉、泡打粉。因为此款马芬水果含量较多,水分较大所以泡打粉的用量稍多一些,介意的话可以酌情减量但千万不要少于3g呀!
  • 步骤 6/11
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/11
    加入黑加仑提子干,搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    我用的是冰淇淋挖球勺,基本上一个马芬杯子装一个球,或者一个半球
  • 步骤 9/11
    如果装1个半球的话,大概可以做6个,开始预热烤箱180度
  • 步骤 10/11
    上下火,180℃,30分钟,出炉后用牙签验证,签上没有残留物就是熟了,这款马芬牛油果含量大,口感软糯,只要按照时间烤制肯定是熟了的,这张图是烤了15分钟的,还没有上色
  • 步骤 11/11
    出炉后冷却即可食用,马芬水分含量大请尽快食用完
发布于 2019-01-20
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