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法式黑橄榄全麦面包
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沽棺仁医游
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时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 480g
酵母 5g
红糖 60g
燕麦片 30g
黄油 50g
牛奶 320g
黑橄榄 25g
朗姆酒 40ml
盐 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将 面粉 红糖 盐 燕麦 一同放入盆内 一起用料理里 搅打 一下
  • 步骤 2/5
    牛奶加热到38摄氏度 加入酵母 和朗姆酒
  • 步骤 3/5
    将牛奶 倒入 刚才的混合面包粉内 用面包机 搅拌 边搅拌边加入缓化的黄油和黑橄榄
  • 步骤 4/5
    醒发30分钟左右 拿出面团 随意揉出喜欢的形态
  • 步骤 5/5
    烤箱180度 加热 10分钟 将面包放入烤箱 再烤 35分钟 就OK啦
小贴士

大家一定对pretzel不陌生，就是长成蝴蝶型的一种在美国地铁站商场里很常见的一种饼干。超市里也会有这种造型的零食卖。pretzel bread和pretzel配方完全一样，只是多了一步小苏打水中煮沸。所以口感更松软。但是这种面包以咸出名，网上给的方子盐需要两茶匙，我按照配方做出来的实在是太咸（实在无法理解美国人不是死甜就是死咸的重口味）。。所以改良了方子，加入1-1.5茶匙即可。

发布于 2018-06-02
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