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黑橄榄乡村面包
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小汤圆gnaw

黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
橄榄油 30g
盐 1/4小勺
糖 20g
干酵母 3g
全麦粉 50g
黑橄榄 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先做中种面团：高粉200克加入酵母混合，加入适量的水揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/14
    发至两倍大。
  • 步骤 3/14
    除了黑橄榄外将所有的原料倒入面包桶，加入中种面团启动和面程序，揉至可以拉出簿膜的面团即可。
  • 步骤 4/14
    黑橄榄切成簿片。
  • 步骤 5/14
    加入揉好的面团里揉匀。
  • 步骤 6/14
    放温暖处发酵，
  • 步骤 7/14
    发至两倍大。
  • 步骤 8/14
    取出面团排气，分成均等的两份面团。
  • 步骤 9/14
    取出面团擀成椭圆形。
  • 步骤 10/14
    卷成橄榄形。
  • 步骤 11/14
    再次发至两倍大。
  • 步骤 12/14
    表面斜划上几刀。
  • 步骤 13/14
    送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
  • 步骤 14/14
    烤至表面焦脆即可。
小贴士

如果有烘焙石板烤出来的面包效果更好！

发布于 2025-01-26
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