jxcaipu logo
完美早餐-全麦培根橄榄长条面包
7.6万 热度 20 收藏
白衣酒客历

培根和橄榄在一起绝对是天经地义，这款咸香的全麦面包，最适合做早餐啦，早起将长条面包切成小段，放到烤箱中回温几分钟，表皮就会变得脆起来，一口咬下去，搭上一杯薄荷黄瓜茶～～这样的早上，美不堪言。

这是一款湿性很大的面团，不建议刚接触面包的同学操作哦，一定会抓狂滴。有经验的同学要注意因为面团湿性大所以面包不好塑形，建议利用一些模具来规范面包的形状，不然……就会变成饼啦。

食材
高粉 150g
全麦粉 150g
酵母 1/2tsp
细砂糖 15g
盐 1/2tsp
橄榄油 30g
冷水 160g
培根 80g
黑橄榄 60g
干燥巴西利叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除培根和黑橄榄以外的材料混合在一起揉成一个很筋道的面团
  • 步骤 2/9
    培根和黑橄榄切碎
  • 步骤 3/9
    面团揉至9成时加入培根和黑橄榄碎继续揉匀
  • 步骤 4/9
    将面团滚圆放在盆中盖上湿布发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    面团取出后排气，分割成4等分滚圆，醒面10分钟
  • 步骤 6/9
    将面团檊开，卷成长条形
  • 步骤 7/9
    二次发酵至两倍大
  • 步骤 8/9
    发酵完成后在面团表面用刀片斜着划4-6道口在口上刷一点橄榄油撒上干燥巴西利叶
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度烤16-20分钟
发布于 2018-09-17
59
相关菜谱
写评论